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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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mareemonte@excite.
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ルピシア クッキー×ツマガリ 甲陽巻
b0048834_21511339.jpg

ルピシアのクッキー。クッキーのような甘いフレーバーの紅茶。
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ツマガリの甲陽巻を合わせて。後ろに見えるはクリスマスツリー。

甲陽巻の説明はツマガリのHPより
ジャンドゥイヤチョコをぬったパイでバタークリームをはさみ、スポンジで巻きました。
ジャンドゥイヤチョコとは、ペースト状にしたヘーゼルナッツを練り込んだチョコレート。ナポレオン政権下で不足していたカカオを補うために、地元で穫れたヘーゼルナッツを混ぜたのが始まりだとか。ツマガリでは、アーモンドのペーストも加えてスウィートチョコレートと合わせています。
さっくり焼き上げたパイ生地に、ジャンドゥイヤチョコを塗り、その上にバタークリームを。何度か繰り返したら、最後にふわふわスポンジケーキでくるんと包み込みます。カカオ不足時代の苦肉の策がこんなリッチなハーモニーを生んだなんて。


最近バタークリームのケーキは流行りじゃないみたいで、あんまり見かけません。いや、私が探せていないだけであるのかもしれませんが・・。でも横浜ではあんまりないように思う・・。バタークリームのおいしいケーキが食べたい時はツマガリからお取り寄せしています。
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by mareemonte | 2015-03-29 10:02 | 茶・コーヒー
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