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メタルビーズ教室

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果物の冷凍保存 柑橘類とぶどう編 (おかずの素21)
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果物の冷凍保存を作ります。まず、柑橘類。今日はルビーグレープフルーツ、ニューサマーオレンジ、清見オレンジ。外皮を剥き、薄皮を剥き、トレイへのせます。
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ぶどうも冷凍保存します。枝の部分から身をひとつひとつハサミで離します。ぶどうはこの時はまだ洗っていません。洗っていないままです。洗うのはお弁当箱へ入れる前。使う分だけ。
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保存袋に名称を書いて、各々のぶどうを入れます。今日は細長いクレムリンと球状のレッドクローブ。
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柑橘類はトレイごと、ぶどうは袋ごと冷凍庫へ。
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柑橘類はトレイごと冷凍庫へいれますが、ある程度固まったら保存袋に移し替えても大丈夫。トレイだとかさばるから、果物の量が少なくなってきたら、保存袋に移し替えたほうが収納がしやすいかと思います。


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by mareemonte | 2015-05-26 08:00 | お弁当
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