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メタルビーズ教室

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柴田慶信さんの松花堂弁当箱で運動会弁当
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幼稚園の運動会がありました。









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柴田慶信さんの秋田杉曲げわっぱ松花堂弁当箱に今年は詰めてみました。








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一段目は4つに仕切って。
左上、出し巻き卵、縞目胡瓜。右上、信楽の猪口には蓮根の白醤油炒め、かぼす釜にはさっとゆがいたしめじのポン酢漬けを。かぼす釜はペティナイフに手ぬぐいを巻いてギザギザをつけていきます。楽しようとしてハサミで切ろうと試みましたがまったくもってして上手にいきませんでした。地道に包丁で切っていくしかないっす。左下、レモン釜にオーブンで焼いた鮭としめじを詰めたもの。右下、金時芋と紫芋を各々蒸し、裏ごし、サランラップで四角く形成してみました。去年は同じ素材で茶巾絞りを作ったのですが、形が変わるとまた新鮮に見えるように思えます。蛸の柔らか煮はシャトルシェフでじっくり煮込んだもの。飾りの葉は南天を使用。




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二段目は2つに仕切り2種類の煮物を詰めました。一つは鳥と栗の煮物。これは和食ではなくてウー・ウェンさんのレシピなので中華ですが、和食と好相性。もう一つは京都の「新三浦」の高橋先生直伝の筑前煮。この筑前煮はお正月には人参をねじ梅にします。秋は人参を銀杏と蝶に。栗の黄色と人参の橙色が豊穣な秋の印象です。

三段目は仕切りは外しててまり寿司を。一列に6個入れて、4段です。何故唐突にみかんが入っているかといえばスモークサーモンが足りなくなったからです。ええ。



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今年は金曜までに食材を全部揃えておいて土曜日に仕込み、日曜の朝にお寿司をつくろう、と思っていました。思ってはいたんです。が。土曜の夜に何となくテレビをつけたら「ドッグヴィル」という映画がやってたんです。ニコール・キッドマン主演の。これがおっそろしく暗くて、なのに映画に力があるから引き込まれずにはいられなくて結局最後まで見てしまいました。もー絶対二度と見ない、と誓った映画「ダンサー・イン・ザ・ダーク」の監督さんの映画なんですけどねー(あの映画もどこにも救いがなくて居たたまれなくなったさ)見終わった後はぐったり、なのに精神が高ぶるから目はランランしちゃって一睡も出来ず。黙々と弁当作っていたら朝になっちまったよ・・・。お陰で眠くて眠くてたまりませんでした。自分の子供の出番だけ見たら他の学年の子の時は体育座りしたままうつらうつらしちゃったりして。なのにー!なのにー!父母競技に人がいないからって出ちまっただよー!!寝不足は駄目ですねー。思いっきりすっ転びました。しかもすぐに立てず。足がもつれて、でも走らなくっちゃ、と気ばっかり焦っちゃって。わたひの大事なチノパンに穴が〜。あうあうあうあう(涙)来年は破けないようにジーンズにしなくっちゃだわ!
by mareemonte | 2007-10-21 19:18 | 重箱 | Trackback
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