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京都五条 末富   歳の豆
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節分のおやつには末富の歳の豆を。










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枡はふたつに仕切られていて、甘い豆とぼうろのようなものが入っています。
ぼうろのようなものはお干菓子のような食感と甘さ。こちらは片栗粉と山芋のすりおろし、砂糖を混ぜて作られたもの。一つ一つ職人が手でまるめて作るので人出がいる、と一度手伝いをさせてもらったことがあります。冬の和菓子を作る現場は凍えるかと思うほど寒いのですが、歳の豆は火で炙って作るのでその周りは暖かく、心底嬉しかったことを覚えています。網の上でころころ丸める作業も楽しかった。








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小さい枡ですが、思いのほか食べでがあります。枡には宝船の焼き印が。これは
「なかきよの とおのねふりの みなめさめ なみのり ふねの おとのよきかな」
という回文歌を書いた宝船の色紙を枕の下に忍ばせて眠った習慣からだそうで。
そして立春に見る夢が初夢となったのだそうです。(末富の山口先生の受け売り)
おめでたい図柄なので上の娘の誕生の際、内祝いにした思い出の品です。
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by mareemonte | 2008-02-04 23:49 | おやつ | Trackback
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