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メタルビーズ教室

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夫 朝ごはん6
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じゃがいもと人参の煮物
胡瓜のポン酢漬け
焼き芋
エリンギの肉巻き

せとか
いちご

ここまではお弁当の残り

上の娘のお弁当がなかったので、鯵の開きを焼いて、葱の味噌汁を追加。
それと白米

あと夫が自分でコーヒーとヨーグルト

「天皇の料理番」を昨日見た。面白い~!


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by mareemonte | 2015-04-30 08:59 | 朝ごはん
新 女子中学生のお弁当 15
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朝8時 室温22度 湿度57% 薄曇り 半袖だと少しひんやり

人参の肉巻き
エリンギの肉巻き
きゅうりのポン酢漬け
味付け卵
じゃがいもと人参の煮物
焼き芋

白米
梅干
梅のふりかけ

せとか
いちご

上の娘は本日お弁当なし。お弁当が一つしかないと楽です。




中高生のお弁当
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by mareemonte | 2015-04-30 08:50 | お弁当
おかずの素15 段取りは野菜から
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おかずの素をつくる場合は野菜から切っていくようにしています。
理由はタンパク質類(肉・魚類)を仕込むのに先に包丁とまな板を使うと、食中毒の危険性があがるから。まな板も野菜類とタンパク質類と変えればいいのでしょうが、大きいまな板ってスペース取るからそんなに沢山持てないんですよね。うちの台所、やたらと狭いから。気がついたらいつしか野菜は野菜でまとめ切り、タンパク質類はそれらでまとめて仕込み、という段取りになっていました。

この日のおかずの素

1エリンギの肉巻き
2人参の肉巻き
3白滝、じゃがいも、人参、玉ねぎの煮物
4牛肉とピーマンの炒め
5きゅうりのポン酢漬け
6鰤の酒・醤油・みりんの漬け込み
7エリンギと葱の味噌汁

7品を作ります。

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まず、コンロでは出汁をつくる。
包丁は人参を切る。
・人参の肉巻きで使う人参の千切り 
・白滝、じゃがいも、人参、玉ねぎの煮物で使う人参の乱切り。
写真にないけれど、エリンギの千切りも作った

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エリンギ、人参はそれぞれ炒める

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エリンギは2パック炒めたので、余ったものはお味噌汁にします。

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じゃがいもの乱切りと玉ねぎの粗めのくし切り、さきほどの人参の乱切り

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じゃがいもと人参は蒸し器で蒸す。玉ねぎは飴色になるまで炒める

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2つコンロが塞がっているから(我が家は2コンロなんです)その合間に胡瓜のポン酢漬けを作って、
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ピーマンとパプリカの千切りもつくる。この3種類は一緒に炒めておき、ここで野菜の仕込みは終了

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ここからタンパク質類の仕込み。まず、包丁を使わなくていい鰤から。酒・醤油・味醂を同量いれた漬け込みだれに鰤を付ける。これはお弁当になりません。晩御飯のおかず。

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牛肉を食べやすい大きさに切って、醤油と酒、オイスターソースに漬け込んでおき、下味をつける。

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炒めた人参とエリンギも冷めた頃なので、肉巻きを作り、最後にピーマンとパプリカ、牛肉を炒める。

出汁に醤油、味醂を合わせ、白滝と人参、玉ねぎを煮る。だいぶ煮えたらじゃがいもを後からいれる。

おかずの素、終了。

これで2日~3日分ですかね。夜も食べてお弁当にも入れるとあっという間になくなります。恐るべし成長期。


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by mareemonte | 2015-04-29 11:25 | お弁当
新 中学生のお弁当 14
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朝 8時 室内気温 24度 湿度 46% 天気予報 晴れ

エリンギの肉巻き
人参の肉巻き
ほうれん草のお浸し
じゃがいも、人参、白滝の煮物
ピーマンと牛肉の炒め物
味付け卵

白米
明太子のふりかけ

いちご
清見オレンジ
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朝8時で室内24度。一日中晴れという予報。日中はもっと気温が上昇するだろうから、菌繁殖防止シートをかぶせ、保冷剤を入れた。




中高生のお弁当
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by mareemonte | 2015-04-28 08:16 | お弁当
夫 朝ごはん 5
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エリンギの肉巻き
人参の肉巻き
ほうれん草のお浸し
じゃがいも、人参、白滝の煮物
ピーマンと牛肉の炒め物

おにぎり

エリンギと葱の味噌汁

エリンギと人参の肉巻き。お弁当の残りの切れ端感といったら(気にするな)

あとコーヒーとヨーグルト。


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by mareemonte | 2015-04-28 08:15 | 朝ごはん
女子高校生のお弁当 13
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エリンギの肉巻き
人参の肉巻き
ほうれん草のお浸し
じゃがいも、人参、白滝の煮物
ピーマンと牛肉の炒め物
味付け卵

白米
明太子のふりかけ

いちご
清見オレンジ
キウイ
アメリカンチェリー

とっても小さないちごが出回り始めた。
もうすぐいちごの季節終了。
さくらんぼ、今シーズン初めて見たので買ってみた。
佐藤錦はお高いので、アメリカンチェリー。

体育祭のリレーで選手になったそうな。家族全員「なんで?」と第一声。
小学・中学時代は足の速い子が沢山いて、リレーの選手なんて縁がないと思っていたのに。
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by mareemonte | 2015-04-28 08:13 | お弁当
休日の朝ごはんとパイナップルドレッシング
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休日の遅い朝ごはん。
たまごサンドはバンズをグリルで2分焼く。ちょっと焦げ目がつくくらい。
そこにたまごときゅうり。
たっぷりカフェオレ。

とり肉の塩焼きとベビーリーフのサラダ
ヨーグルトといちご
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メタルビーズ教室のあちこちゃんから沖縄のお土産で頂いたパイナップルのドレッシング。
パイナップルの味よりバジルの味が強い。でもおいしいです。
あちこちゃん、有難うございました056.gif
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by mareemonte | 2015-04-27 14:57 | 朝ごはん
新 女子中学生のお弁当 13
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チーズちくわ
胡瓜のポン酢漬け
ほうれん草のお浸し
ピーマンと牛肉の炒め物
人参の肉巻き
味付け卵

白米
ふりかけは自分でかけたいそうです。おとなのふりかけ。

みかん
いちご


バレーボール部に入ったよ!頑張ってね!
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by mareemonte | 2015-04-27 08:16 | お弁当
女子高生のお弁当 12
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鮭そぼろご飯
チーズちくわ
胡瓜のポン酢漬け
ほうれん草のお浸し
ピーマンと牛肉の炒め物
人参の肉巻き

みかん
いちご
ブルーベリー

体育祭の練習でやたらと早く学校へ行った。
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by mareemonte | 2015-04-27 08:13 | お弁当
夫 朝ごはん 4
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鮭そぼろおにぎり
胡瓜のポン酢漬け
ほうれん草のお浸し
ピーマンと牛肉の炒め物
鰤の照り焼き

いちご
ブルーベリー

子供達が二人共お弁当になってから、圧倒的に肉料理が増えた。
魚が食べたいと夫からリクエスト。鰤は昨晩の夜ご飯の残り。

あとヨーグルトとコーヒー。
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by mareemonte | 2015-04-27 08:08 | 朝ごはん