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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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mareemonte@excite.
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週末の運動会
は中止。学校では通常授業。でも日曜だったので給食がないのでお弁当を持っていきました。

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おにぎり。とり肉の酢醤油煮込み、にんじんとジャガイモの蒸しもの、枝豆、レンコンの牡蛎醤油炒め、りんご、チーズ。飾りの葉はパセリと青紅葉。久しぶりに上の娘のお弁当サイズ。


今日だったら運動会出来たのになー。


話かわって。
今日の朝、あまりにも甘いものが食べたくなってマフィンを作っていた。
バターと砂糖をあわせ混ぜたところ驚くべき味が。
「!!!なんなんだ、これは」
気を取り直して小麦粉をふるったりした。
改めて砂糖とバターのあわさったものをなめてみたらとんでもない味がする。
「どうしてだろう・・・」


「・・・」

「しょっぱい・・・」


砂糖と塩を間違えていれていたことにしばらく気が付かなかった。
寝ぼけまなこで料理すると駄目ですねー。味覚もまだ眠っていた。しょっぱさに気が付かなかったんだから相当眠かったんでしょうがその眠さをおしてまで甘いものを食べようとした自分の食い意地にもあきれた朝でした。
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by mareemonte | 2006-05-29 06:24 | お弁当 | Trackback | Comments(4)
今日の御弁当はパズルで
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今日は週末。なんとなーく気分もゆったりしているのでお弁当も遊んでみました。
パズルみたいにしたんですが、子供はわかっていないようでした。
「あー、またトマトいれたでしょー」ってピンポイントでしか見ていない子供。
木を見て森を見ずだぞー。←使いかた違います。
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by mareemonte | 2006-05-26 10:34 | お弁当 | Trackback | Comments(4)
トマトその後。
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鳥の酢醤油煮、レンコンの牡蛎醤油炒め、蒸しかぼちゃ、細工きゅうり、プチトマト。

トマトは生のまま、そのまま。


お迎えに行ってもうちの娘一人出てこない。
トマトと格闘しておったらしい。


「食べないの?」
おかあさんがトマトを好きだから持ってかえるんです
「おかあさんはトマトをお家で食べてきてると思うから、ちゃんと残さず食べましょうね」

という会話が先生となされていたらしい。

先生のかち。
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by mareemonte | 2006-05-24 06:16 | お弁当 | Trackback | Comments(12)
母の味
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出汁:醤油:味醂を8:1:1で作った八方出汁で糸こんにゃくを煮ます。水で戻したひじきと千切りしたにんじんをごま油で炒めてちょっとだけ塩をして、しんなりしたものを糸こんにゃくの入った八方出汁に一緒にして煮ます。これを油揚げで包んだものを先週の金曜のお弁当にいれました。ほかはちくわのチーズ詰め、ミニハンバーグ、かぼちゃ。娘曰く、ミニハンバーグとかぼちゃは一緒に食べるのがおいしいそうなので、ハンバーグは半分に切ってかぼちゃと一緒に食べられるようになっています。
あとはリンゴとアボガド。


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私の母の味は、と聞かれたら一番はじめに出てくるものがこの宝煮。母の作るものはごぼうのささがき、大豆、レンコンも入っていて、油揚げの口は出汁で煮たかんぴょうで結んであるものです。娘の私は不精して具は三種でかんぴょうなしですが。

独身時代、仕事で12時前に家に帰ることがなかなか出来ませんでした。終電の頃家に帰ってくるくたびれきった娘が夜中におなかいっぱい食べられるローカロリーで栄養のあるものを、と母が鍋いっぱいに作っておいてくれたものです。 玄関をあけて台所に直行、鍋に宝煮が入っていると暖め直しもせず、2、3個皿に分け台所のテーブルでむしゃむしゃ食べていました。母の宝煮は手間がかかっている分、丁寧さも味になっていてほっとするおいしさがありました。

夜中にいつも食べていた味だからか、これを作りたくなるのは夜中です。それともお稲荷さんを作ろうと思ってたくさん買っておいた油揚げを冷蔵庫をあけた時、見てしまったからでしょうか。子供と一緒に夜早く寝て夜中の2時頃目が覚めたとき、冷蔵庫をのぞいたら油揚げが見えて、そしたらスイッチが入ってしまいました。そのままずっと作り続け気が付いたら朝。疲れたけれど、宝煮を食べたらその疲れが癒えていくのが分かりました。

朝ご飯にだしたら子供たちもおいしそうに平らげていました。
私の子供たちがもつ母の味は何になるのでしょうか。
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by mareemonte | 2006-05-21 07:17 | お弁当 | Trackback | Comments(14)
トマト攻防戦と真夜中の鋏
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下の娘は好き嫌いが結構あって、トマトも嫌いなものの一つ。いや、それでも口に入れるようになったからましになったのか。以前は唇につくのもいやがっていた。なぜ?
でもお弁当にプチトマトのサイズってちょうどいいし、彩りもきれいだから母としては使いたいんです。

上の娘はお弁当に入っていたら残さず食べるタイプ。ピーマンが嫌いだったけれど、これで食べられるようになったのでお弁当箱にさえいれたらトマトも食べるかと思ったら
これがまた平然と残してくるんだなー。しかも理由がすばらしい。
「トマト食べた?」
「どこに入ってるか分からなかった」

どこに入ってるか分からなかっただと?(怒)


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この日もプチトマトは残してきた。
「今日はプチトマト、食べた?」
「あのね、苦かった」

砂糖漬けトマトが苦かっただと?(怒)

只今一勝四敗。
黒星続きです。




話かわって。
上が小学校にあがって、下が幼稚園に入ったらさぞかし楽になるんだろうと思っていたけどまるでならない。むしろ大変になった。下の娘も習い事が始まって、上の娘とは時間がずれてしまうため、平日の夕方は習い事の送り迎えでほぼ終わってしまう。なので昼間に夜の支度やらなにやらをしておかなければならない。なので外界にほとんど出てません。なんてことしていたら髪の毛がのびてしまった。気が付いたら6か月もたっている・・。

思えばカラーもなかなか美容院に行けなくて黒髪に戻したのだった。パーマもかける時間がおしくてストレートにしたんだった。がしかし最近はカットに行く時間さえままならない。


でももう、これはそろそろどうにかしないとだよなあ・・。
でも時間がないしなあ・・。



夜中ってなんとなく気分がハイになっている時、ありませんか?


この日の私がそうでした。
おもむろにキッチンハサミを洗面に持っていき、あわせ鏡を作り、ジョキジョキと。ええ、そらもうジョキジョキと。おかげさまでショートになりました。かなり短めの。

朝になったら後悔するかなーと思ったけど、しなかった。
髪切るとさっぱりするからですかね。お洒落生活から真逆を歩んでいるようで不安ですが(本当に不安)今のこの時期は腹をくくってお母さん業をしようかと思っています。
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by mareemonte | 2006-05-17 05:28 | お弁当 | Trackback | Comments(22)
ようちえん きょうががさいごの おべんとう 
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3年間作った長女のお弁当は今日でさいご。長女の好きなものばかりを詰めました。
うに御飯のおむすびは韓国海苔をまいて。栗、昆布の籠には黒豆。ニンジンとじゃがいも、豚肉の煮物は賽の目に切りました。梅麩は出汁と薄口醤油で煮て色を綺麗に出しました。それと蟹。飾りの葉は南天。花は東海桜。

ここのところ、風が強くて花粉症持ちの私には辛い日々でありました。今日の朝もきびきびお弁当が作れなくて遅刻しそうに。秘技を使ってしまいました・・。
秘技・・。それは「マスクしてるからファンデーションをおでこにだけ塗って出かける作戦」。誰にもばれないんだなー。だけどこういうことって人に言いたくなりませんか?朝会った幼稚園のママ友に「ねーねー、わたし今日必殺技使ってるんだよ。知りたい?おでこにだけファンデなのー」と言ったら「私も」と言われた。がーん。私だけの秘技だと思ってたのにー。お互いマスクして帽子かぶってるといろんな技を持っているものね・・。
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by mareemonte | 2006-03-17 10:22 | お弁当 | Trackback | Comments(24)
今日はベーグルのお弁当
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ベーグルは半分に切って並べると校庭のすみにあったタイヤ飛びに見えます。



幼稚園のお友達の知り合いが野菜料理中心の予約専用のレストランを開いたそうで、その方が作ってらっしゃるというベーグルを頂きました。味はよもぎとラズベリー、レーズン。オーブンで焼いたらよもぎのいいにおいがたくさんしてきました。ラズベリーとレーズンは果肉がたっぷり入っています。ご本人曰く「もうちょっと改良が必要」だそうですが、センスのある味だったのでこれからもっとおいしくなるのかな。期待大〜

お弁当はよもぎのベーグルとラズベリー。よもぎの方にはクリームチーズとサーモン、ラズベリーの方はクリームチーズのみをはさみました。イチゴとりんご、ソーセージと飾りの葉はパセリ。
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by mareemonte | 2006-03-08 20:30 | お弁当 | Trackback | Comments(12)
今日の幼稚園弁当
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錦糸卵が好きだというので今日のお弁当は下は海苔弁で上に錦糸卵をかぶせて。
筍を炊いたものと焼き鮭、スナップえんどう、かまぼこ。桃の花を一折れ。桃の花がはいるとたちまち春らしくなります。

錦糸卵の作り方
えー、かなり自己流ですが。まず、私は中華鍋を使います。
中華鍋をよく熱してから一度火をとめて、油をいれます。なぜ一度火をとめるかというと、以前火をとめないで油を入れて、火柱がたち、とても恐い思いをしたので必ず油を入れるときは火をとめるようにしています。
卵は油をよく吸うので多めかな?くらいでちょうどいいくらいです。
油を入れて1分くらいしてから(油も暖めたいので)よく溶いた卵を入れます。鍋をくるん、とまわすと卵の薄い膜がはります。ここからは中火で。鍋肌をフライ返しでくっ、とつつき、卵を揺らし、鍋の中で卵の膜全体が動いたら皿にぽーんとのせます。
さめてからせんぎりにすると錦糸卵が出来ます。
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by mareemonte | 2006-03-07 10:10 | お弁当 | Trackback | Comments(6)
今日は桃まんと肉まん弁当
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先週は下の娘が嘔吐下痢症になって、上の娘にうつって、週末は何となく私も調子悪くて、だから今日3人とも起きるのがゆっくりでした。私は重度の花粉症持ちなのでそれでなくても体力落ちてるから風邪なんてすぐにもらっちゃうんですよね。頭が痛くて、冷たい水をさわると体がぶるっとするので今日のお弁当は肉まんと桃まん。週末になんとなく嫌な予感がして聘珍楼の肉まんを買っておきました。やっぱりというか、なんというか。ソーセージとじゃがいも、ニンジンとプチトマトを入れてどうにかこうにかお弁当らしく仕上げました。花粉症、これから2か月はゆうにあるよなー。憂鬱。頑張りたいけど、頑張ると体力落ちるのでここは腹を決めてゆっくりペースでいくことにします。週末風邪の菌が蔓延していたであろうから布団を思いきって外に干しました。花粉がつくこと間違いなし。今日は眠れなそう・・。ううーっ!
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by mareemonte | 2006-02-27 11:06 | お弁当
春の重箱弁当
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土曜は幼稚園で行事があったので重箱でお弁当を作りました。

一の重
上左から
鶏手羽肉の照焼き柚子風味
蛸の柔らか煮
こごみ

上右
鮭の幽庵焼き
鱈の西京味噌焼き
人参と大根の市松牛肉射込み
アスパラガスの塩茹で
飾りは南天の葉

下左
空豆の塩茹で
海老の塩焼き
すだち釜 芽キャベツの黄味酢和え

下右
柚子釜 菜の花の黄味酢和え
スナップえんどうの塩茹で
帆立の焼きもの

二の重
鯛の昆布しめと鮪の漬けで作った寿司。彩りに海老と柚子、スナップえんどうの豆
飾りは菊の花。


本当は手まり寿司にしようと思ったのだけれど朝、すごく忙しいのに子供が全然起きてこなかった為、絶叫しながら鯛を切っていたらなんと!鯛を身の繊維と垂直に包丁を入れてしまった。こここ、これじゃ手まり寿司は作れない・・。えーい、全部切ってしまえ、散らしだ、散らしー!と急きょ散らし寿司になりました。

すだち釜は包丁を均等に入れるのが難しいです。これを作ったのは金曜の夜でした。たまたまNHKでチャングムが放送されていたのですが、今週もチャングムは大ピンチ。
一人で明の国のおえらいさんに野菜料理を作っていました。「チャングムも頑張っているから私もがんばろー」(謎)と自分を鼓舞し、すだちに包丁を入れました。何やってんだか。でもチャングムがテレビの向うで料理しているので一緒に作っているような錯覚(もうこの辺り、夜のナチュラルハイ)を起こし、楽しくすだち釜を作る事が出来ました。めでたし、めでたし。

帆立、海老、鶏の照り焼き、鮭の幽庵焼き、鱈の西京焼きなどは普段もよく作るので特に問題はなく。海老や魚はいろいろな作業としながら焼きましたが、帆立だけは火の通り方をよく見ていたかったので終始火の傍についていました。

野菜はこごみ、アスパラガス、スナップえんどう、菜の花。春らしい若草色で揃えました。春を野菜の緑で演出する時は黄色が強い野菜を多く入れると春らしくなるようです。

今回一番気を遣って作ったのは人参と大根の市松牛肉射込み。これはまず、大根と人参を同じ太さ、同じ長さの直方体にむいていきます。この作業に一番神経を使いました。ここで野菜の大きさを揃えておかないと市松模様には仕上がらないからです。
この野菜を蒸します。沸騰させた鍋で10分。蒸したら皿に並べて熱をとります。
牛肉はあらかじめ塩をふり、酢で洗った昆布にはさみます。昆布で肉をはさんでおいくと旨味が格段にあがるからです。野菜の熱がとれたら市松模様に並べて肉をはしから巻きます。しっかりと巻いたら2ヶ所をたこ糸でしばります。出来たら醤油を刷毛で塗り、かたくり粉をつけて熱したフライパンで焼きます。焼きめがついたら出汁と味醂、醤油を入れた八方出汁で煮込みます。かたくり粉がとけてきて肉の表面にとろみがついたら出来上がり。すごくおいしい。私の皿にあった肉を「それ、食べるの?」と夫がしつこく聞くので、あげました。安い牛肉でも下味をしっかりしさえすればとってもおいしく食べられると思います。
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by mareemonte | 2006-02-19 00:10 | 重箱 | Trackback | Comments(22)