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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





ご質問等は
mareemonte@excite.
co.jpまで。内容によってお答え出来ないこともありますのでご了承下さい



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湘南ハニーレモンとカンボジア・UEDACOFFEE
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メタルビーズ教室のあちこちゃんがカンボジアへ行った時にお土産でくださったUEDA COFFEE 。初めて頂いたのはだいぶ前。日本で買えるサイトがあったので、そこで再び買い求めました。(最近売り切れのようで扱っていない。扱いを始めたらまたご紹介します)マレーシアやインドネシアのコーヒーに通じるような濃さがあるんだけど、後味がすっきりしていておいしいのです。濃い味わいのコーヒーに合わせたのは湘南ハニーレモン。懐かしのレモンケーキですが、レモンの味がくっきり、はっきり、甘ずっぱくてとてもよい。



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by mareemonte | 2015-11-15 15:00 | 茶・コーヒー
大阪 マヅラ喫茶店
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巷ではオサレなカフェブームですが、わたくしめ、このようなレトロ喫茶店が大好きです。
マヅラ喫茶店
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なんとなく宇宙船のような・・。乗ったことないけど。働いているおじいちゃんやおばあちゃん、相当高齢だと思うけど、とってもお元気。元気な高齢者が働く姿を見るの、気持ちいいです。あー、私もこういう高齢者になりたいなー、と思ふ。コーヒー250円。モーニング350円。
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場所は大阪駅の近く。
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カフェオレとサンドイッチ。
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レシートに5時からワインタイムとあるのですが・・。ワインタイムってなんだろう?夕方に来てみたい。こちらの喫茶店、席数が多いからか?パーティーの受付もしています。いいなー!この店でパーティーしてみたいなー。
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by mareemonte | 2015-03-31 10:57 | 茶・コーヒー
GODIVAのへーゼルナッツコーヒーとニコラのチョコレートケーキ
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ゴディバのへーゼルナッツクリームコーヒーをメタルビーズ横浜教室のCさんより頂きました。写真のこのタイプは日本未入荷ですね?Cさんは国際線のCAさんなのでいろいろな場所へ行かれているご様子。いつも楽しそうでいいなあ072.gifそしてへーゼルナッツコーヒーのお伴には三軒茶屋ニコラのチョコレートケーキ。ニコラは面白いお店で、営業時間が午後の2時から夜の12時まで。「メシの食えるパティスリー」という事で、メインはお菓子なのかな?多分。でもランチのパスタとか、とってもおいしいのです。7月31日に世田谷パブリックシアターで「ベッジ・バートン」の千秋楽鑑賞。マメヒコでゆっくりしてから帰ろう、と思ったけれど、マメヒコがあまりにも混んでいたのでちょっと歩いてニコラに寄ってきました。お芝居の余韻にも浸りたかったし・・。
ニコラのお菓子はおいしいです。あとコーヒーもおいしいのだ。マメヒコみたいな深煎りじゃなくて、もうちょっと浅い焙煎。スイーツを引きたてながらも単体でもイケてるコーヒーなのです。

ニコラでスイーツを食べたあと、何かお土産を買って帰ろうとお菓子を見ていたら
かわゆいホールの女性が
「このチョコレートケーキはわりあいと軽い食感なんですよ」。

「これはへーゼルナッツコーヒーに合わせてみたい!」
ということでチョコレートケーキ、お持ち帰りいたしました。

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初めて飲むコーヒーは実験と検証が必ず必要。
GODIVAのへーゼルナッツクリームコーヒーはお豆が挽かれた状態。このお豆がどのくらいお湯を吸い込むのか知る必要があります。
封を開けるとへーゼルナッツの甘くてロマンチックないい香り。あー、いいにおいー。
で、コーヒースプーン1杯に対してお湯をいれていき、過不足を調整します。
このコーヒーは香りがなんといってもいいから、そこを大事に淹れたいなあ。
自分好みの味を作る作業、とても好き。なかなか味が決まらなくて難しいけど。

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この日淹れたコーヒーは若干薄くなったかな・・・。うむむ。もうちょっとコーヒーの量を増やしてみよう。
でもへーゼルナッツのいい香りがチョコレートケーキとあいまって素敵なお茶となりました。Cさん、有難うございました053.gif
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by mareemonte | 2011-08-05 08:36 | 茶・コーヒー
いや、こんなはずじゃなかったんだ。ただちょっとおいしい珈琲が飲みたかっただけだったのに。
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コーヒーが好きです。毎日豆を自分で挽いて飲みます。いや、別になんにもこだわりなんてないんです。でも毎日自分で豆を挽いてコーヒーを淹れていると自然と好みが決まってきますね。豆の挽き方、お湯の温度、豆とお湯のバランス、お湯を落とした時の豆の膨らみ方。全部自分の好みが決まってくる。最近はペーパードリップで淹れています。ネルで淹れるほど面倒じゃないし。あんまり手間がかかるものって自分の生活を圧迫するからね。無理なく、でもおいしく。そうするとペーパードリップが一番私の生活には合ってる。

メタルビーズ教室は横浜では私の入れたコーヒーを強制的にお出ししています。私はコーヒーは堀口珈琲の堀口さんに習いましたが、堀口先生曰く「コーヒーは結局自分の好みなんだよね」とのこと。確かに。同じ豆で同じお湯で同じ分量で淹れても人それぞれの味になるんですよね。これってどうしてだろ。使っているドリッパーはハリオの一番大きなサイズ。コーノ式は小さいものしかないのでハリオを使っていますが、これもおいしく淹れられると思います。


東京・名古屋・芦屋教室ではコーヒーをお出し出来ないから、その分ちょっといいことがあります。お楽しみに~。
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by mareemonte | 2010-11-13 10:27 | 茶・コーヒー
やなか珈琲とコーヒードリッパー
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みほさん、やなか珈琲おいしく頂いてます。どうも有難うございます。きゅっと苦くて、朝飲むと覚醒しますね。

珈琲を飲む時はハンドドリップかフレンチプレスのどちらかで淹れています。
今日はハンドドリップ。このコーヒードリッパーは陶器なので食卓にそのままのせていてもほっこりと絵になります。ケメックスのとどちらにしようか悩んだのですが、陶器は花瓶にもなりそうだから(!)とこちらをセレクト。しかし結局は花瓶にしてないな。毎日コーヒーで使います。
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by mareemonte | 2009-12-15 17:40 | 茶・コーヒー