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メタルビーズ教室は8月までお休みです。教室の皆様とは秋にはお目にかかれますように。インスタグラムやってます。metalbeadsroom 下の青いアイコンをタップしてください
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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
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韓国 アングッ 自然食マナニムレシピ
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私がお店に入ったら最後の1卓でした。12時前に満席。人気店です。

お店のマダム(マナニム)が1人で切り盛りする自然食レストラン。
1人で切り盛りしているというのに客は10人以上。接客も調理もレジもぜーんぶ1人で。
マナニム、飛びまわっていました。いや、誇張じゃなく本当に飛んでました。接客だけでもバイトを1人雇ったほうがいいと思うのだが。

朝鮮カボチャ、きのこ、海苔、ニワウルシという葉の佃煮が入ったビビムパプを注文。
あまりの忙しさに盛り付けにかまっていられないらしくて、ご飯なんぞ飯椀にバチコーン!ビビンパプの材料もババババッ!と並べました風。運ばれてきた時、ビビンパプを観て正直「こ、これなんぞ?」と思わないでもなかったのですが、いやや、これがおいしかったのです。この見た目からは想像できない(失礼)味のバランスの良さ。特にキノコ。味付けは何を使っているんだろう。なんだか全然分からないけれど、おいしい。そして最後の仕上げにかけてあるエゴマの油(多分)が香ばしくて味を引きたてていました。

このお店、タンポポをキムチにしたり、お茶を漬物にしたりするそうな。保存食や調味料作り、キムチも漬物も全部マナニムがやっているらしい。すんごいパワフルなのは自然食を食べているからなのだろうか。しかも無休。すごすぎる、マナニム。あんなにパワフルになれるなら自然食作り、弟子入りしたいです。

お1人様・可能


ソウル特別市 鍾路区 安国洞17-1
서울특별시 종로구 안국동 17-1
02-722-2337
営業時間 12:00~15:00、17:30~20:00
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by mareemonte | 2012-04-11 07:11 | 韓国 
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