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メタルビーズ教室は8月までお休みです。教室の皆様とは秋にはお目にかかれますように。インスタグラムやってます。metalbeadsroom 下の青いアイコンをタップしてください
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メタルビーズ教室

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平日行っております。
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今週のおかずの素 3
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今週のおかずの素です。
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今週末はバレエのリハーサルが夜にあるので、その晩に食べられるようにシューマイを。絶対リハーサルの後にご飯作るなんて考えられない。シューマイが控えているかと思うと安心します。シューマイの皮が足りなくなった分は小さな肉団子に。
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魚も下ごしらえしておきます。魚は薄く塩をして、ピチットシートに置きます。
今週のおかずの素 3_b0048834_14351431.jpg

ピチットシートを上からもかぶせます。このまま10分~15分くらい放置。ピチットシートは余計な水分をとってくれて魚の旨みが凝縮します。が、あんまり長い時間放置すると今度はパサパサになっちゃうんですよね。今日はとっても急いでいたので10分の処理となりました。
今週のおかずの素 3_b0048834_14353995.jpg

魚は骨を取り除き、お弁当に入れられるくらいの大きさにカット。そして3種類のつけだれに漬けこみます。ポン酢漬け、醤油とみりん漬け、味噌漬け。味噌漬けにした漬けだれは味噌とみりんと水が入っています。水が入る漬けこみだれは足が早いので、この味噌漬けは今日の夜ご飯になります。
今週のおかずの素 3_b0048834_14355428.jpg

肉そぼろは人参のみじん切りを入れて。お弁当、野菜が足りなくなりがちなので、出来るだけ肉料理の時は野菜を一緒に仕込むようにしています。
今週のおかずの素 3_b0048834_1436415.jpg

沢山出来たので今日のお昼にも使いました。パスタでもおいしい。
肉そぼろはそぼろご飯に使ったり、卵焼きの具にしたりします。
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by mareemonte | 2012-04-22 14:54 | 台所
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