「ハレクラニな毎日のミミさんのブログで見かけて、買ってみたんですよ～」とメタルビーズ横浜教室のＡさんに頂いた韓国海苔のふりかけ。韓国土産です。Ａさん、有難うございました。ミミさんのブログはメタルビーズ教室の生徒さんも読んでらっしゃる方が多くて、みなさん韓国旅行の前には大変参考にされているようです。私も韓国に行く前は拝読していますが、最近行くのは中国ばかり。中国も面白くて好きだけど、でも、あー、韓国に行きたい。

ふりかけはメタルビーズ東京教室のＩさんにいただいたふりかけがえらく気に入って、それがなくなって以来、似せたものを手作りしています。韓国海苔ふりかけをブレンドするとさらにおいしくなるので、今日はこれをご紹介。

使うもの・生胡麻　もしなかったら、白胡麻の炒り胡麻を使います。
　　　　　　ちりめん　この日はなかったので、シラスで。
　　　　　　韓国海苔ふりかけ
　　　　　　ゆかり（梅入りを使っていますが、これはお好みで）


胡麻は遠火の強火で炒ります。うっすらとキツネ色になるのが理想。胡麻の炒り具合で香りの持続性が決まります。急いで炒ると、胡麻が焦げます。黒くなった胡麻は味の邪魔になるので、必ず取り除いてください。胡麻の炒り方が全てともいえます。気長に色よく炒った胡麻は香りの持続性が素晴らしく長いですし、おいしいです。

シラスは別のフライパンで炒ります。水分を飛ばすように、これもごく弱火で。テフロン加工のフライパンがいいです。油は絶対に使いません。

ゴマとシラスを混ぜ、ここに韓国海苔、ゆかりを混ぜたら出来上がり。


我が家はお弁当に、朝ごはんに、と毎回たっぷり使うので、大量に作ります。
シラス１５０グラム、ゴマ１００グラムを基本に、韓国海苔とゆかりはお好みで。この日は韓国海苔ふりかけは３０グラム使いました。韓国海苔ふりかけが６０グラム入りなので、半分くらいいれてみようかな？と。なかなかいい感じ。ゆかりは１０グラム入れてみた。ゆかりの味は割と強いので、少しずつ入れて、味を決めていかれるといいと思います。



ご飯にたっぷりかけて頂きます。栄養たっぷりだよ～。