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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
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へご連絡頂ければと思います。
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メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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韓国海苔ふりかけを使った自家製ふりかけ
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「ハレクラニな毎日のミミさんのブログで見かけて、買ってみたんですよ~」とメタルビーズ横浜教室のAさんに頂いた韓国海苔のふりかけ。韓国土産です。Aさん、有難うございました。ミミさんのブログはメタルビーズ教室の生徒さんも読んでらっしゃる方が多くて、みなさん韓国旅行の前には大変参考にされているようです。私も韓国に行く前は拝読していますが、最近行くのは中国ばかり。中国も面白くて好きだけど、でも、あー、韓国に行きたい。

ふりかけはメタルビーズ東京教室のIさんにいただいたふりかけがえらく気に入って、それがなくなって以来、似せたものを手作りしています。韓国海苔ふりかけをブレンドするとさらにおいしくなるので、今日はこれをご紹介。

使うもの・生胡麻 もしなかったら、白胡麻の炒り胡麻を使います。
      ちりめん この日はなかったので、シラスで。
      韓国海苔ふりかけ
      ゆかり(梅入りを使っていますが、これはお好みで)

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胡麻は遠火の強火で炒ります。うっすらとキツネ色になるのが理想。胡麻の炒り具合で香りの持続性が決まります。急いで炒ると、胡麻が焦げます。黒くなった胡麻は味の邪魔になるので、必ず取り除いてください。胡麻の炒り方が全てともいえます。気長に色よく炒った胡麻は香りの持続性が素晴らしく長いですし、おいしいです。

シラスは別のフライパンで炒ります。水分を飛ばすように、これもごく弱火で。テフロン加工のフライパンがいいです。油は絶対に使いません。

ゴマとシラスを混ぜ、ここに韓国海苔、ゆかりを混ぜたら出来上がり。

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我が家はお弁当に、朝ごはんに、と毎回たっぷり使うので、大量に作ります。
シラス150グラム、ゴマ100グラムを基本に、韓国海苔とゆかりはお好みで。この日は韓国海苔ふりかけは30グラム使いました。韓国海苔ふりかけが60グラム入りなので、半分くらいいれてみようかな?と。なかなかいい感じ。ゆかりは10グラム入れてみた。ゆかりの味は割と強いので、少しずつ入れて、味を決めていかれるといいと思います。

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ご飯にたっぷりかけて頂きます。栄養たっぷりだよ~。
by mareemonte | 2013-04-02 08:21 | 台所
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