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メタルビーズ教室は8月までお休みです。教室の皆様とは秋にはお目にかかれますように。インスタグラムやってます。metalbeadsroom 下の青いアイコンをタップしてください
by mareemonte





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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





ご質問等は
mareemonte@excite.
co.jpまで。内容によってお答え出来ないこともありますのでご了承下さい



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おかずの素 9
おかずの素 9_b0048834_17274643.jpg


1 人参と大根を出汁で味付けだけしたスープ
2 肉はさみ蓮根
3 白菜の漬物
4 鮭フレーク
5 人参たらこ
6 干し杏子のヨーグルト漬け
7 プチトマトのドレッシング漬け
8 きゅうりの浅漬け
9 スモークサーモンとレモン、玉ねぎのマリネ
10 アボガドとブタしゃぶ肉、玉ねぎのサラダ
11 タコとモッツァレラチーズ、じゃが芋とバジルのサラダ

以上11品。


9、10、11はこの本を参考に。

9 スモークサーモンとレモン、玉ねぎのサラダ
スライス玉ねぎが入るのですが、本通りに作るとめちゃめちゃ辛い!新玉ねぎを使うといいのかもしれんが、今は冬だからね・・・。塩でよくもんで、水にさらして、という作業を5回くらいやって、ようやく我が家では受け入れてもらえる味に。味付けはこのサラダはレシピ通りに。メタルビーズ教室のHさんもこの本をもっていて「このレシピの味付けおいしいですよ」と教えてもらっていたので作りました。うん、このレシピおいしかった。Hさん、教えてくださって有難うございました!私も作りましたー!おいしくできました!

10 アボガドと玉ねぎ、ぶたしゃぶ肉のサラダ
これもスライス玉ねぎが入るけれど、なにしろ本通りにやると辛いです。玉ねぎは油で揚げてしまうと辛味が抜けるけれど、それだとカロリーが気になるので、今回は地道に塩もみ→水にさらす、と繰り返す。仕上がりも油で揚げるよりさっぱりするし。油で揚げるほうが簡単だけどね。玉ねぎの辛味をどう抜くかがこのレシピの肝。食材の組み合わせはとってもよい。味付けは玉ねぎはポン酢に浸してみたりと若干変更。

11タコとモッツァレラチーズ、じゃが芋とバジルのサラダ
このサラダは食材はレシピ通りに揃えたが、味付けはレシピから離れ、いろんなドレッシングを混ぜたり、バジルペーストを入れたりした。本ではバジルの葉が飾ってある写真を使っている。バジルの葉は入れっぱなしにしておくと、そこだけ辛味がつくので、香りを移したら取り除くか、食べる少し前に飾りとして使うほうがいいみたい。タコとモッツァレラチーズ、じゃが芋とバジルの組み合わせはとっても相性がよく、おいしい。

食材の組み合わせがとっても参考になる本です。味付けは大人っぽいものもあるので、ちょこちょこ味見をしながら自分好みにアレンジしたほうがいいところもあるかな・・・。(小さい子がいる家庭だったら)でもなにしろ食材の組み合わせは勉強になる。よいお知恵を拝借できました、有難うございます、という気持ちになりました。
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by mareemonte | 2013-12-16 07:01 | 台所
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