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山村のキムチとチャプチェと。
山村のキムチとチャプチェと。_b0048834_6205023.jpg


チャングムの韓国宮廷料理でも紹介されているチャプチェを週末はつくりました。緑豆春雨は水に戻しておきます。野菜は各々切って味をつけておきます。にらはざく切りにして塩をして黒ごま油で炒める、にんじんは千切りにして白ごま油で炒める。かぼちゃはレンジで少し柔らかくしてから千切りにし、白ごま油でいためる。
野菜は色をきれいに出したかったのと形崩れを防ぎたかったので各々を炒めるようにしてあります。
水からあげた春雨をごま油で炒め、醤油や酢、砂糖、塩をして味をつけます。ここにさきほど炒めた野菜をまぜて出来上がり。
ほか、蛸とワカメときゅうりの三杯酢和え、小さなおむすび。

山村のキムチとチャプチェと。_b0048834_6322736.jpg


そして山村のキムチ。韓国で食べるおいしーいキムチを食べたいなあ、とずっと探していたらいつもお世話になっている方から「山村のキムチはおいしいですよ」と教えていただいて、一度買ったらやみつきに。我が家のキムチはもう2年くらいこればかりです。
by mareemonte | 2006-05-23 06:23 | 本と料理 | Trackback | Comments(8)
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Commented by TAEKO at 2006-05-23 09:43 x
チャプチェ、大好きです!!おいしそう~♪
山村のキムチ、見てきました!!
早速取り寄せてみようと思いますーー
今日は娘が寝坊してまだ起きないので
今はまっている「女王の条件」を朝からゆっくり見られました。
マレエモンテさんは視聴されてますか?
Commented by harudasakurada at 2006-05-23 11:35
マレエモンテさんのチャプチェはとても丁寧なんですね。
これは美味しそうですわ!
キムチ、なかなか美味しい物に出会えないな・・・と常々思っていたので
今度こちらのものを試してみたいです。
↓の宝煮もとてもとても丁寧で、ご家族は幸せですね。
Commented by mooomachu199 at 2006-05-23 16:28
とってもおいしそう~!
チャプチェ、大好きで食べだすと止まりません!!
野菜たっぷり食べれるし、ごま油の香りがよくていいですよね~♪
Commented by mattlove at 2006-05-24 00:07 x
チャプチェ好きです!キムチと言うとうちは御徒町です。20年以上同じ店で。山村のキムチ美味しそうですね~♪ ふふ・・浮気しに行ってきま~す。(笑) 
Commented by mareemonte at 2006-05-24 06:04
TAEKOさん、山村のキムチおいしいですよ。取り寄せてみてくださいねー。
テレビは昼間はほとんど、いや全く見ないのですよ。夜中にちょこっと見るくらいで。そんなわけで今見てるドラマは木曜夜中の「MISA」だけです。カットされたシーンが多くて話がつながらないよー、と怒りながらもみています(苦笑)
Commented by mareemonte at 2006-05-24 06:07
harudasakuradaさん、チャプチェは私は韓国の友人に習ったのですが、お祝い料理だから丁寧に作らなくてはいけないんですって。
キムチ、すごく辛いんですけど、おいしいですよ。きっと気に入っていただけると思います!
Commented by mareemonte at 2006-05-24 06:10
moonachuさん、チャプチェ、私もお鍋いっぱいに作っても自分一人で半分がいけますね〜。おいしいですよね!
野菜ってたくさん食べても胃にもたれないからいいですよね。
Commented by mareemonte at 2006-05-24 06:11
mattloveさん、御徒町とか上野界隈もお店が多いですよね。
山村、袋から開けたては「!!」と思うくらい辛いですが、でもおいしいのです。浮気が本気になったりして〜(笑)
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