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メタルビーズ教室は8月までお休みです。教室の皆様とは秋にはお目にかかれますように。インスタグラムやってます。metalbeadsroom 下の青いアイコンをタップしてください
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メタルビーズ教室

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小さいイカの持つ旨味
小さいイカの持つ旨味_b0048834_8132597.jpg


昨日の晩御飯です。
昨日は幼稚園の願書受付日でお休み。お昼を食べてからすぐに晩御飯の支度をしてしまったので夜は楽だった。

これはいか飯です。
スーパーでこぶりのいかを見つけたので、早速。
「いか飯を作る時は小さいイカの方が扱いやすいですよ」
と知り合いのベトナムの方に教えてもらって以来小さめのイカを見つけるとつい、手にとってしまいます。

作りかた
1 餅米を一日水にひたしておく
2 餅米をざるにあけ、白米を同割りで混ぜる
3 イカを処理する。足をひきぬき、内臓、骨をとる。イカげそはみじん切りに。
4 ねぎとしょうが、にんにくをみじん切りにして熱したフライパンで炒める
5 げそと2の米をいれて米が透き通るで炒める。仕上げに鍋に醤油をひとまわし。
6 イカに5をつめる。フライパンで焼き色をつけた後、醤油、味醂、出汁の同割りにしたものを鍋にいれ、蓋をする。汁気がとんだら出来上がり。

小さいサイズのイカは包丁をいれなくてそのまま皿に盛れるのも気にいっています。
今日のお皿は信楽。葉と実は南天。南天の実が赤く色付くと寒くなってきたんだな、と思います。





小さいイカの持つ旨味_b0048834_8151954.jpg

これが小さめのイカがおいしい、と勧めてくださったベトナムの方作のベトナム料理。この中は豚肉とかの詰め物がしてあります。
by mareemonte | 2004-11-03 08:34 | レシピ | Trackback | Comments(2)
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Commented by koppa124 at 2004-11-03 11:45
いか飯おいしそぉおお!!・・・ぎゅるるるるる~~。
意外や意外、簡単にできそうな・・予感・・・・・?

南天かぁ~、もうすぐ冬ですね。
器もステキ♡
Commented by mareemonte at 2004-11-04 11:55
おはようございます。いか飯、簡単に出来ますよ〜。小さいから中身をつめるのも簡単だし。

南天の実が赤く色付いてきたのに今日は暑くて今、半袖です。
わはは。
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