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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
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誕生日会
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週末は下の娘の誕生会でした。









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chakoさんのバケット・ア・ラ・シェンヌはカナッペを。








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「ただパンだけ食べたい」というリクエストで切っただけのパンも。下の娘はずっと「将来はチーズ屋さんになる」と言っていましたが、このパンを食べてあっさりとパンやさんになる。と方向替え。七夕の短冊にも「しょうらいパン屋さんになれますように。おねがいきいて」と書いていました。なれるといいねえ。







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ライ麦フィグ・クランベリー・ウォールナッツブレッドとお世話になっているお肉屋さんのパンチェッタとスペック。特にスペックとこのパンはまさにマリアージュ。パンおいしいですよ〜。すごい勢いで食べつくしてしまいました。







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スペックをプリッツで巻いて。もちろんグリッシーニでもいいのですが、プリッツならどこでも入手しやすいですよね。これは「そらまめプリッツ」を使用。1本より2本巻きがおいしいです。以前ビアプリッツでもやってみたけど少々塩気がきつくなった。それはそれでおいしかったのですが。奥はプチトマトのピクルス。







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トマトとモツァレラチーズのピンチョス。モツァレラチーズを食べて胃がもつぁれた。なんつて、なんつて、なんつってー。他、蛸と胡瓜のピンチョス。






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胡瓜をポン酢につけ込んであったのですが、胡瓜を取り出したらポン酢が水っぽく。この溶液を使った鶏肉料理。リサイクル料理ですが、おいしかったですよ。イカはカレー粉を少しふってなじませて、オイスターソースで炒めたもの。







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スープはカリフラワーのスープ。カリフラワーは蒸し器で蒸してフードプロセッサーでまわし、滑らかにします。塩胡椒、鶏ガラスープでのばして出来上がり。仕上げに好みで生クリームを。バレエママに教えてもらったレシピ。
マットにはメタルビーズでモンステラ。







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デザートは次回に。
by mareemonte | 2008-07-08 11:19 | メタルビーズ | Trackback
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