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メタルビーズ教室

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平日行っております。
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メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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おかずの素 洋食多め
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タンパク質多めの作り置き
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by mareemonte | 2018-02-14 07:59 | 台所 | Trackback | Comments(0)
おかずの素 スタッフドパプリカ


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パプリカとピーマンの肉詰め。カラフルに仕上げました。




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by mareemonte | 2018-02-06 09:20 | 台所 | Trackback | Comments(0)
おかずの素 サイズ色々のハンバーグ
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夕ご飯用やらお弁当やら。サイズ色々のハンバーグ。



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by mareemonte | 2018-02-05 17:39 | Trackback | Comments(0)
おかずの素
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by mareemonte | 2018-02-03 14:06 | Trackback | Comments(0)
果物の冷凍保存 柑橘類とぶどう編 (おかずの素21)
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果物の冷凍保存を作ります。まず、柑橘類。今日はルビーグレープフルーツ、ニューサマーオレンジ、清見オレンジ。外皮を剥き、薄皮を剥き、トレイへのせます。
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ぶどうも冷凍保存します。枝の部分から身をひとつひとつハサミで離します。ぶどうはこの時はまだ洗っていません。洗っていないままです。洗うのはお弁当箱へ入れる前。使う分だけ。
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保存袋に名称を書いて、各々のぶどうを入れます。今日は細長いクレムリンと球状のレッドクローブ。
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柑橘類はトレイごと、ぶどうは袋ごと冷凍庫へ。
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柑橘類はトレイごと冷凍庫へいれますが、ある程度固まったら保存袋に移し替えても大丈夫。トレイだとかさばるから、果物の量が少なくなってきたら、保存袋に移し替えたほうが収納がしやすいかと思います。


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果物の冷蔵保存

お弁当にいれる果物の冷凍保存

お弁当にいれる果物の冷凍保存2
お弁当にいれる果物の冷凍保存 3


中高生のお弁当

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by mareemonte | 2015-05-26 08:00 | お弁当
果物の冷蔵保存(おかずの素 20)
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果物の冷凍保存を作る時間がない時は、冷蔵保存で。グレープフルーツ、デコポン、メロン共に1個分。

お弁当にいれる果物の冷凍保存

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お弁当にいれる果物の冷凍保存 3


中高生のお弁当

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by mareemonte | 2015-05-20 12:00 | お弁当
おかずの素 19 半端に残った鮭のほぐし身
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おかずの素の鮭のほぐし身が中途半場に余りました。これを使い、週末の朝ごはん。
鮭のほぐし身
錦糸卵
いりごま
生姜の千切り
さやえんどうの千切り
が材料。
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柔らかくて甘い味付けの錦糸卵。
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もうちょっと太くてもよかったかな。あんまり細く切ると酢飯に錦糸卵が負けてしまう気がする。
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逆に生姜は太く切ると味に存在感が出すぎてしまうので、
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卵より細く切る。
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生胡麻を中華鍋で炒ります。遠火の強火で、
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狐色に炒ったら出来上がり。さっと茹でたさやえんどうを千切り、それと鮭のほぐし身。
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おいなりさんを作ります。
酢飯に鮭のほぐし身、いりごま、生姜をいれて混ぜます。お揚げさんにご飯を詰めて、錦糸卵とさやえんどうを上にのせたら完成。

半端に余った鮭のほぐし身を全部使い切れました。しかし、生姜や胡麻が余ってしまった。明日もお弁当はいなりさんにしよう。鮭抜きの。





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by mareemonte | 2015-05-18 09:00 | お弁当
お弁当にいれる果物の冷凍保存 4 缶詰の果物も冷凍する
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果物を剥くのが嫌な日もあります。ええ、ありますとも。
そういう時は缶詰の果物を冷凍しておいて、それを使うこともあります。お弁当の果物は一切れ、二切れくらいしか使わないので、残った果物はトレーにのせて冷凍。

お弁当にいれる果物の冷凍保存

お弁当にいれる果物の冷凍保存2

お弁当にいれる果物の冷凍保存 3



中高生のお弁当

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by mareemonte | 2015-05-16 09:00 | お弁当
おかずの素 18 シリコンカップでいろいろ作る
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お弁当用の茶碗蒸しはシリコンカップで。
朝ごはんや夜ご飯用の茶碗蒸しは陶器を使います。一緒に蒸すとシリコンカップは小さいから「す」が入るけれど、まーそこは気にしない。(気にしたほうがいい。でも気にしない)

お出汁と卵2個、塩とほんの少し醤油をたらした卵液に鶏肉とかまぼこ。上にセリ。

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蒸したじゃがいもにホタテを入れて、上からチーズを。シリコンカップのものはレンジでチン。こちらはお弁当にします。陶器のものはオーブンで30分焼きました。こちらは朝ごはんに。



中高生のお弁当

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by mareemonte | 2015-05-15 12:00 | お弁当
おかずの素17  連休の3度の飯用おかずの素はひき肉料理2種
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ゴールデンウイークも特にどこに行くでもなく、料理も通常営業。といっても、1日3食家族分作るのは、ちと面倒だったりするので、ひき肉料理を大量に作り、これを使い回していました。写真の日はタイ料理のガパオライスの日。ごはんの上に茹でたほうれん草、人参とピーマンとひき肉を炒めたもの、目玉焼きをのせたもの。お水は炭酸水にレモンを入れてさっぱりシュワシュワ。お酒が飲めたらここはビールなんだろうなあ。SSGフードマーケットのストロベリーコチュジャンを少し入れたらビビンバ風になった。

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ひき肉は各料理600グラム使っています。
1 ピーマンと人参とひき肉の炒め物。塩コショウだけしてあります。各料理によって調味料を加えるので、基本の味付けは極力シンプルに。
2 ミートソース。玉ねぎ、人参、ひき肉、湯むきトマトなどが入っています。
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ガパオライスを作る時はこの組み合わせ。
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ミートソースは四角形の容器を使ったものはパスタグラタンを。丸い容器ではじゃがいものグラタンを作ります。パスタグラタンは写真ではチーズがのっていませんが、この後かけます。
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じゃがいものグラタンは別日に食べるので、ラップして冷蔵庫へ。ひき肉料理2種、このくらい余りました。これらも蓋をして冷蔵庫へ。
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次の日の朝。ガパオライスの時に使ったひき肉料理と卵を使ってオムライスを作ります。
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次の次の朝ごはん。前の日の夜の魚料理だった鰆のソテーにミートソースをかけて。
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そのまた次の朝のごはん。とり肉の塩焼きにミートソースをかけました。
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お弁当。ガパオライスで使ったひき肉料理は焼きそばへ。
とり肉の塩焼きにミートソースをかけたものもお弁当に入ります。
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またまた次の日の朝。ミートソースはとり肉和えとなりました。
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とり肉のミートソース和えはお弁当に入って、
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トーストにミートソースをのせて、朝ごはん。これでおかずの素終了。




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by mareemonte | 2015-05-08 08:42 | お弁当