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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





ご質問等は
mareemonte@excite.
co.jpまで。内容によってお答え出来ないこともありますのでご了承下さい



【ウーマンエキサイト】ゴールドブロガーに選んで頂きました。



・メディア


2008年 STORY


2009年 女性自身


2010年 VERY

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タグ:和食 ( 83 ) タグの人気記事
朝ご飯と女子高生のお弁当
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今日の朝ご飯。
舞茸と人参、ネギの炊き込みご飯
大根、卵、こんにゃく、練り物のおでん
イワシの明太子焼き
かぼちゃ
塩揉み胡瓜
ピオーネ
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お弁当の果物はパイナップルとスイカを足して。
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by mareemonte | 2018-10-11 08:30 | 和食 | Trackback | Comments(0)
鰻弁当(女子高生のお弁当)
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鰻弁当。部活ある人は鰻おにぎりに。
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by mareemonte | 2018-09-26 08:09 | お弁当 | Trackback | Comments(0)
秋の紅葉弁当( 女子高生のお弁当)
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手間がかかるので、年に一度乃至二度の紅葉弁当。
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by mareemonte | 2018-09-25 08:57 | お弁当 | Trackback | Comments(2)
札幌パークホテル なだ万
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札幌パークホテルのなだ万でランチ。素晴らしい眺望もご馳走。
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by mareemonte | 2018-01-30 12:57 | 美味な店 | Trackback | Comments(0)
ばいこう堂「さぬき和三盆」で「日本のおかず」より かぼちゃの甘煮
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久しぶりにかぼちゃの甘煮を作る。
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メタルビーズ教室のH内さんが、帰省された時に買ってきてくださったばいこう堂のさぬき和三盆。なんとも上品。せっかくの和三盆だから、京味レシピでかぼちゃの甘煮にしました。きっとこの和三盆だったら、より美味しく仕上がりそうだと思ったから。

かぼちゃの甘煮はこの本を参考に作りました。

京味の西健一郎さんの本。すごくいい本だと思う。なんでもおいしく出来る。でも手ごわい本です。プロセスが丁寧には書かれていない。私もこの本を参考にして作っていますが、プロセスにない自分独自のコツみたいなものを加味して調理しています。(使う鍋の大きさやかぼちゃへの味の染み具合など)本に載っている食材と調味料のバランスはさすがに素晴らしい。

H内さん、お陰様で大変おいしいかぼちゃの甘煮が仕上がりました。和三盆の甘味の品の良さが決め手だったと思います。どうもありがとうございました。




中高生のお弁当

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by mareemonte | 2015-06-05 11:00 | 本と料理
薫る大人の醤油
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最近大ハマリしているのがこちらの薫る大人の醤油 メタルビーズ教室にいらしてくださっているI田さんから頂いたもの。
「サーモンにかければスモークサーモンのような味になりますし、燻された香りがついて、本当においしい醤油です」
とI田さん、仰ってらしたけど、まさにその通り。すごくおいしくて、もう2本目突入してしまいました。このお醤油は常備でございます!
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この日の料理だと
烏賊のバター醤油焼きと帆立の照り焼きに使いました。何にかけてもおいしいけれど、特に魚介類との相性がいいように思います。


薫る大人の醤油 70ml

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I田さん、I田さんのおうちのチワワちゃんの写真を見ながらモチーフ作りました。ブローチサイズで仕立てたので、次回是非作ってください!(チワワ以外にもミニチュアシュナウザー、ヨークシャーテリア、シーズー、マルチーズも新作です!)去年のワンちゃんシリーズから5犬種しか増えてない・・・。ブルテリア、まだ作ってないですね・・・。もっと増やします・・・。
お醤油とても美味しかったです。どうもありがとうございました056.gif




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by mareemonte | 2015-06-02 11:00 | 台所
和風だし塩
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久原本家の和風だし塩。メタルビーズ横浜教室のMさんに頂いてから、えらく気に入ってこれで何本目だろう。この和風だし塩は我が家の定番調味料となりました。
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この日のおやつは素揚げした蓮根に和風だし塩を振って、おやつに。
Mさんは「焼うどんに最後に一振りするとおいしいですよ」と仰っていたけど、そういえばまだやってないな。春休みのお昼に一度作らねば。Mさん、どうも有難うございました。すごく気に入って使っています。
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by mareemonte | 2014-04-03 09:42 | 台所
おせちの詰め方写真まとめ
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2015年のお節料理。実家の母の具合が悪く、お節料理を実家に運んで一緒に食べた。横浜の私の家から実家までは2時間半くらいかかるので、お刺身など生ものは避け、タンパク質類は全て火を通したもので献立を組み立てた。

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2014年は喪中のお節料理となりました。
一の重
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二の重
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三の重
2013年は中国で年末年始を迎えたのでなし。
2012年は北海道で年末年始を迎えたのでなし。
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2011・一の重
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2011・二の重
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2011・三の重
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2011・四の重
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2010年北海道で年末年始を迎えたのでなし。
2009年
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一の重
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二の重
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三の重
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四の重
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2008年
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一の重
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二の重
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三の重
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四の重
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2007年の一の重
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陶器の重箱
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by mareemonte | 2014-01-06 22:31 | 重箱
おかずの素8を使い切る&シダの群れ 港の女編
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週末のこと。
シダの群れのマチネを観に行くので、夫と子供に昼ご飯を作る。
おかずの素8で作った揚げ出し茄子を使い切りたくて、茄子と豚しゃぶ、大根おろしと白髪ねぎのサラダを作る。大根おろしと白髪ねぎはたっぷりがよろし。
他、和風ハンバーグピーマンのせ(前の日のハンバーグの種が残っていて、小さいものしか作れなかったので、つくね風に仕上げました)、きゅうりとトマトとベーコンのサラダ、茶碗蒸し。写真にはないけれど、白米。

「じゃー食べといてください!私は行くので!」
と言い放ち、一人渋谷へすっ飛ぶ主婦。

シアターコクーンで14時からのマチネ。
出演者は阿部サダヲ、小泉今日子、小林薫、豊原功補、などなど豪華なラインナップ。
俳優は誰もすごくよかった。
なのに!
あんまり面白くなかったんです!
どうもこの作品は続きものらしいのです。港の女編はシダの群れシリーズの3作品目で(それを知らずにチケットをとった私が馬鹿なのか)1作品目、2作品目を見ていないと分からない部分があるみたい・・・(いや、それすらもよく分からない)しかも4作品目もあるのか?的な中途半端な幕切れ感。俳優が誰しも素晴らしいのに、こんな事ってあるんだ、と衝撃さえ受けましたです。誰だ責任者。小泉今日子は色っぽくてきっぷがいい姐さんで、素晴らしかったぞ。謝れ。渚のハイカラ人魚に謝れ。


俳優は皆素晴らしかった。客席も埋まっていた。(あれだけの俳優が集まっていたら、ネームバリューだけで人が呼べるよね)きっと興行的には成功するんだろう。でも作品的成功なのか、といったらどうなんですかね?いくら続きものの作品だったとしても、私のように何も知らずに初めて見る客もいると思うしさ。1話毎に完結した作品であって、その上で話が続いていくんならまだしも。こちとら家族に昼ご飯マッハで作って、自分はコンビニで買ったおにぎり食べて、なんとかかんとか時間作って見てるんだぜ。おいこら主婦なめんな。何ともモヤモヤした気持ちを抱えながら、どら焼きを買って帰る。





今年はおせち料理は作らないんですが、毎年買っているので今年も買います。
「きょうの料理」のおせち特集。
毎年ちょっとずつ切り口が違っていて、面白んだよね。
この本を買うとああ、今年も年の瀬が近づいてきたなあ、と実感します。
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by mareemonte | 2013-11-28 09:21 | 劇やら映画やら
おかずの素で週末ご飯
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おかずの素 8を使って週末の昼ご飯。これは一人分の写真です。
1 きんぴら牛蒡と牛肉の炒め物 七味を振っています
2 揚げ出し茄子 白髪ねぎ添え
3 茶碗蒸し 鶏肉 かまぼこ入り
4 こんにゃく、ほうれん草、舞茸、人参の和え物

3と4は新たに作ったもの。1と2がおかずの素を使っています。 





今週末に本棚の整理をしました。
子供の本がどんどん増殖中。でも本棚にも限りがあり、そこで料理本のコーナーに大々的な見直しが迫られたのでありました。だいぶ処分したのですが、松本忠子さんの本だけは全て手元に残しましたです、はい。松本さんのレシピは丁寧です。手順も多いかと思います。でも簡単で楽で、といったレシピでは出せない味があります。

今週末の料理で一番家族に人気があったのは4番のレシピでした。こんにゃく、人参は細く切り、舞茸は手でむしります。ほうれん草は茹で、水気を切っておきます。こんにゃく、人参、舞茸はそれぞれ下味をつけ、炒め、ほうれん草と合わせ、すりごまと調味料を入れます。使っている食材が多い分、確かにこのレシピが一番手間がかかります。でもその手間はちゃんと丁寧な味になって返ってくるんですよね。うー(呻)年々、丁寧な作業の大事さに気が付かされる自分。やっぱりここなんだよなあ、ポイントは・・・・。 
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by mareemonte | 2013-11-25 05:54 | 和食