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メタルビーズ教室

・横浜教室
平日行っております。
ご希望の方は
hayatayuko@gmail.com
へご連絡頂ければと思います。
詳細をご連絡致します。

メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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mareemonte@excite.
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ブルガズ・アダ 麻布十番店
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ブルガズ・アダ麻布十番店で忘年会がありました。(2013年12月)

・ひとくちのお楽しみ
・トルキッシュブレッド
・ミントとヨーグルト、オリーブオイルを使用し焼き上げたポアチャ
・14世紀~19世紀のメゼ(前菜)の盛り合わせ
・本日のスープ(バルックチョルバ) 
・14世紀~18世紀のレシピの中から この日はヒラメを10分ハーブでマリネしたもの。アサリベースにバジルとレモンの風味で味付けしたもの
・本日のサラダ 焼き茄子とトマトのピューレのスープ フェタチーズ
・本日の肉料理 
 1 マリネした子羊フィレ肉に砕いたトルコ産ピスタチオと地中海ハーブを贅沢にコーティングした香ばしい香り際立つロースト(15世紀)
 2 生後3~4か月の乳呑み子羊のチョップ エーゲ海地方の自生ハーブ(ケキッキ)が香る柔らかくジューシーなグリル(15世紀)
 3 スライスアーモンドをまとったシャロレー仔牛フィレミニヨン オーブンでじっくりと焼き上げ旨味を閉じ込めて(14世紀)
 4 地中海産松の実、ザンテカランツ、レーズンのピラウ(ピラフ)をサワーチェリーの旨味を凝縮した搾汁で炊き上げマリネしたヒナ鶏モモ肉でロールしたロースト ナツメグの香り サワーチェリーのほのかな甘みと爽やかな酸味のアクセント(14世紀)
 5 焼き林檎と仔羊フィレ肉のグリル すりおろした林檎でマリネした仔羊フィレ肉を炙り焼きに シナモンの香りのグリル焼き林檎とアップルソースを添えて(14世紀)

私は2を。ご一緒してくださった方は1、4を。

・本日のデザート(マハレビ)
・チャイ

14世紀~15世紀の頃にもうこんなすごい料理をトルコの宮廷では食べられていたんですかねー。オスマントルコ、すげい!ご一緒した方と「きっと宮廷の厨房には奴隷が沢山いて、一生ピスタチオだけ剥いている人とか、ナツメグすりつぶしている人とかいたに違いない」とうなづきあいました。トルコの宮廷料理、ものすごい手間暇のかかりかたです。そして美味しい。新しくて小さいお店なのにこの日は満席でした。
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by mareemonte | 2014-01-06 10:09 | 美味な店
Jeu de Filsのノエル作品展
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土曜日はJeu de Filsのノエル作品展に。
メタルビーズ教室にいらしてくださっているK子さんとshomamaさんの作品を拝見して参りました~。

お二方の作品が素晴らしかったのは言うまでもないですが、どなたの作品からも情熱と矜持を感じましたです。手仕事のものは、手で作った独特のパワーが内包されていて、それは輝きとなって目に見えるようです。実際オーラが出ているように思えました。
呼んでくださってどうも有難うございました。よい時間を過ごせました。本当に美しかったです!!!
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by mareemonte | 2013-12-17 17:09
レストランPACHON 代官山
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友人結婚式。パッションでレストランウェディングでした。美味。うっとりでございました。


新婦席友人は皆、泣いていたのは想定済みだったが(絶対泣くと思ってたもん)新郎側の友人も泣いていたのは驚いた。ご家族も親戚も泣いていて、みんながお祝いしていて、幸せないい結婚式でした。Fちゃん、本当におめでとう。幸せになってね。あ、もう幸せだったね。よかった。すごくよかった。
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by mareemonte | 2013-11-12 20:57 | 美味な店
老四川 飄香(ピャオシャン)
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三谷幸喜さん脚本の「おのれナポレオン」をマチネで観劇した後、 飄香(ピャオシャン)で夜の食事。「おのれナポレオン」は劇レビューを書きたいんだけれど、まだ劇場にかかっている最中だから、感想はそのうち書きます。

老四川 飄香(ピャオシャン)は激しくおいしかった。四川の辛さ、だーいすき。
村上春樹の最新刊の話やら、シャンプーの話やら、コスメの話やらこの日のお話も大充実。とっても楽しい夜でした。いつもどうも有難うございます。
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by mareemonte | 2013-04-30 18:13 | 美味な店
ニコラ
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整体の後、ニコラに寄る。
ニコラはお菓子もおいしいし、ご飯もおいしい。
雰囲気もいい。働いている人もなんかいい。
そして本が沢山ある。
ここの本はとっても私好み。
本の趣味が似ている友達に面白い本を借してもらっているような。
だから、お菓子もおいしさもさることながら、今日は何を読もうかな―とニコラの本棚を毎回楽しみにしている。

がしかし、この間はちょっとがっかり。
小熊英二の「対話の回路」という本がなくなっていて、高橋源一郎祭りになっていた。「対話の回路」は非常に面白い本だけど、買うには高くて、だからここで読みたかったのに。あんなにも高橋源一郎に棚を割かんでくれ。(願)

食べたケーキはモンブラン。栗の中にブルーベリーのジャム(?多分ジャムだった)が入っていて、ちょっと変わっていて、おいしかった。ニコラのケーキはどれもこれもひとひねり効いてるんだよね。
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by mareemonte | 2012-09-24 06:49 | おやつ
アップルストアに行ってきました。
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iphoneに替えたものの、未だ分からない機能に振り回されているおばちゃんマレエモンテ。
「夏休みの間に分かるようにしておこう!」と勇んでアップルストア銀座直営店に行って参りました。
この日は10時からi-phone初心者講習が。地元の駅から電車に乗ったのは8時台でしたが、お盆週間だったので若干電車の中にもゆとりが。まあそれでも混んでいたけど。

銀座に到着したのは10時前でしたが、あまりの暑さにお茶を飲んでいたら時間がっ!10時になっちゃったじゃないかっ!慌ててアップルストアへ走って向かう。

がしかし走ることはなかった。ワークショップはミニシアターのような所で行われていて、時間になったらインストラクターの人が講座を始めるけれど、出入り自由。なんだ・・・。ホームページから予約したけど、予約なんて必要なかったんじゃん・・・・。とちと脱力。

iphoneの初めて講座は基本のキから習うのですが、意外と知らない事が多くてとても勉強になりました。無料だし、気軽だし、すごくお勧めです。銀座に行かれるご予定のある方是非!
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by mareemonte | 2011-08-19 09:36
新大久保・オムニ食堂のブデチゲ
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昨日から突然温度が下がりましたね。新大久保のオムニ食堂でブデチゲを食べました。インスタントラーメンの麺やソーセージなどが入ったこの鍋、ジャンクフードっぽいのですが、あとをひくおいしさ。喋って食べていたら、いつのまにか完食してました。体も温まってポカポカ。
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by mareemonte | 2010-09-24 07:40
パークハイアット東京のチキンレバーペースト
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チキンレバーペーストを頂きました。D幼稚園ママ友の皆様、どうも有難うございます~!

Tちゃんが「私、パークハイアットのポークリエットが好きで、チキンは癖があるからどうよ?と思ってたんだけど。でもだから自分だと買わないでしょ。食べたら味、聞かせてね~」
と言ってたけど、おいしかったよ~!私、なんでも少しクセのある味が好きなのかも。

奥がバゲット+チキンレバーペースト+グリルアスパラ+サラダ菜+クレソン。
手前がバゲット+チキンレバーペースト+グリルアスパラ+サラダ菜+白セロリ。

どっちの組み合わせもよかったです。
レバーペーストとグリルしたアスパラはとってもよく合います。

メロンは去年自治会の役員で仲良くなったMさんから頂いたもの。甘くてとってもおいしかったです。Mさんは私の母と同じ年なんだって。若く見える。


D幼稚園の皆様、ご馳走様でした!!また遊びにきてね~!!
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by mareemonte | 2010-06-11 08:09
白金亭
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周中さんのパパイヤのフカヒレ蒸しスープ。ふくろ茸、きぬがさ茸、蟹肉、そしてフカヒレが入っています。スープは思わずため息が漏れるような上品な上湯。有名になるものというのは理由がありますね。おいしい。おいしいです。

今でこそ香港のいろいろなレストランで食べられるスープですが、これを初めて作ったのが、周中さん。香港にかつてあったハイアットリージェンシー「凱悦軒」の料理長・極東地区総料理長だった方です。中華料理を視覚的に美しく仕上げ、味も洗練させ、「ヌーベル・シノワーズの父」と呼ばれた香港料理界の超有名人。この日はその周さんがマカオからいらしている、との事で早速白金亭へ。(さささ、3月の話です。現在は周さんは日本にいらっしゃいません。なかなかブログにアップできなくて・・)


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周中さん。気さくで優しい方です。現在、周さんはMGM MACAU 澳門美高梅澳门美高梅の料理顧問。(マカオは今や、ラスベガスを抜いてカジノ収益世界一。お金の集まり方も半端ないらしいです。なので香港の有名なシェフはこぞってマカオのホテルに引き抜かれているそうです。シェフだけでなく、優秀なホテルマンも引き抜き合戦らしく。とこの日ご一緒した方が教えてくださった。)

以前新橋に翠園酒家という中華レストランがありました。おばさんがワゴンをひく昔ながらの飲茶が食べられて。すごく雰囲気があって大好きでした。で、この日ご一緒した方に「翠園酒家って日本に戻ってこないんですかねー。」と聞いたら「戻ってこないでしょうねえ。」とのこと。やっぱりな・・。翠園はマキシムが(フレンチではありません。)母体ですが、なんというか、さすがです。日本に出店しているより香港を充実させる方がビジネスにつながるんでしょうね、大陸の経済状況からいって。



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基。周中さんの料理。前菜の盛り合わせ。つぶ貝のねぎ味噌。東京ポークのチャーシュー。初ガツオのアボガドソース。台連産の湯葉巻きくらげ。マコモ茸の木の芽味噌。甘酢漬け。

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真鯛のトウチ蒸し。ううううう、うまかった!鯛の下に京豆腐が敷いてあります。

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伊勢海老の蒸し点心と燕の巣。

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白玉蔵奇珍。冬瓜の蒸し物です。いやー、これ、おいしかった!


中華料理は香港の中華がやっぱりおいしいと再認識した一夜でした。
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by mareemonte | 2010-05-19 23:00 | 美味な店
神保町 丸香→柏水堂
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顔を見てしたい話があったので、神保町で働く友達のところへ出向く。1時から会議だから、ということで、丸香でうどんをさっくりと食べる。店の大きな暖簾をくぐると横にわたった白木の机が並んでおり、机を挟んだ両脇に椅子が並ぶ。椅子は背もたれがなく、いかにも食べたらさっと出るスタイル。私は素うどんと野菜と烏賊ゲソの天麩羅を頼み、友人は素うどんと鶏の天麩羅を頼む。烏賊ゲソの天麩羅は烏賊のゲソが丸ごと天麩羅になったものが2つのっている。ボリュームが多くて残してしまった。丸香のうどんは太くもっちりとコシが太い。

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丸香でうどんをたべた後は柏水堂に場所を移す。ケーキは子供のころの味。懐かしい。



5月の話です。気が付いたら半年経ってしまった。

このあと柏水堂は火事になり、臨時休業をしていましたが、今は再開しています。昭和の香り漂う古きよき喫茶店がいつまでもありますように。
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by mareemonte | 2009-11-04 15:53 | 美味な店