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メタルビーズ教室

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メタルビーズ教室は分教室は一切ございません。





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銀座松坂屋 お好み食堂のヒレカツ定食
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私が子供の頃デパートでの食事といえば決まってお好み食堂だった。オムライス、スパゲティ、そば、寿司、お子さまランチ、パフェに餡蜜。今日はどれにしようか。店の前に並ぶサンプルはひどく魅惑的で子供の私はくいいるようにそれらを見つめる。「私、スパゲティナポリタンとチョコレートパフェにする。」食い意地のはった私はお子さまランチなんぞには目もくれない。なぜってお子さまランチにはほんのお約束程度の小さな甘味がついているだけだからだ。ここはお好み食堂だ。立派なチョコレートパフェがある。チキンライスにささった旗なんかには惑わされなかった。

店に入るとまず食券売り場があって、そこで食券を買う。テーブルへ案内するのはデパートの制服の上にエプロンをした給仕の女性。食券を渡すとそのうち食事が運ばれてくる。昼食時の混んだ時間だと「相席よろしいですか?」と声がかかる。母がいいですよ、と答えると目の前に知らない人が座る。どういうわけか高確率で私の前には老夫婦が座ることが多かった。老夫婦は会話をしない。目の前に座った私に「おいくつ?」とか「いいわね、パフェ」と言ったりするが夫婦同士では話さない。老夫婦は食事が運ばれると静かに食べ出して、だいたいが私達より先に食べ終わってどちらからともなくすっと席を立つ。なんとなく、不思議だ。子供心にも私は思っていた。




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いつからかお好み食堂に行かなくなった。スパゲティはイタリア料理の店、蕎麦は蕎麦屋、寿司は寿司屋で食べたほうがおいしい、と思うようになった。いろいろなジャンルの料理が出てくる店は可もなく不可もない味だろうと思うようになっていた。

だから今回松坂屋のお好み食堂に入ったのは多分、30年ぶりくらいなのだ。七五三の和小物を探してていて、もうお腹も空いたし、じゃあ一つ上の階で食事をしましょう、ということになって偶然入ったのだった。


あれ、こんなだったっけ?お好み食堂って。

確かに給仕の女性はデパートの制服の上にエプロンをかけている。これは昔のまま。でも白木の壁にピシッとアイロンのきいたテーブルクロス、寿司コーナーや揚げ物コーナーの清潔さ。高級感がある。とても落ち着けるよい雰囲気だ。注文方法は食券ではなく、メニューを見ながら注文をとってもらう普通のシステムだった。


ヒレカツ定食がくる。
おいしい。
おいしいのだ。とても。サックリと揚がっていて。
こんなにいい場所を自分の思い違いだけで遠ざけていたなんて、なんと今までもったいないことをしていたのだろう。すっかり気に入ってしまった。



ところで老夫婦との相席の謎がとけた。
今回私達が食べている時間帯、親子連れが私たちを含めて2組、ほかは60代以上と思われる方々ばかりだった。お好み食堂は親子連れとお年を召した方がゆっくりと食事を楽しめる場所であるのは昔からで、そして今もそうなのだろう。


ここの牡蠣フライはおいしいらしい。その時期銀座にくることがあったらここで食事しなくちゃ。屋上は動物や熱帯魚を販売していて乗り物もあるし、子連れには最適です。ちなみにここ、コーヒー400円。銀座とは思えない価格設定に驚きました。
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by mareemonte | 2007-09-08 23:34 | 美味な店 | Trackback
青山  香咲のホットケーキ
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香咲
http://cafe-casa.com/living/living/living01.html
渋谷区神宮前3-41-1
03-3478-4281


先週の話。
京都の友人へのお土産を調達するので東京へ。
「香咲」へ寄ってきました。
ここのホットケーキ、おいしくて有名。
私は未体験ですが、スコーンやチョコレートケーキもおいしいのだそうな。

店内は薄暗くてどっしりした空気が流れている。
昔からの喫茶店、という印象。
そこがいい。


じっくりと作ってくださった珈琲とふんわり、しっかり焼き上がったホットケーキ。歩き回った体にどんなに有り難かったか。この店で休憩出来てよかった。
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by mareemonte | 2007-08-09 08:38 | 美味な店 | Trackback
白金亭   さて質問です。このモンブランには何が入っているでしょう?
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今月号の家庭画報で岸朝子さんが訪れている白金亭。ここはかつて香港にあったハイアットリージェンシー内「凱悦軒」の元総料理長周中さんが手掛けるヌーベルシノワのお店です。周中さんは広東料理の麒麟金閣、麒麟新閣の料理長を歴任後、凱悦閣の総料理長へ。ここでは広東料理を軸に西洋料理、中国の地方料理なども取り入れた周中さん独自の色彩豊かな「ヌーベル・シノワ」という分野を確立していかれました。
世界にちらばるハイアットリージェンシーグループの中の極東支部総料理長でもあった周中さんの凱悦軒がなくなるらしい、と聞いたのは2年くらい前のこと。あの店が何故、と思ったらホテルの土地を有するオーナーとの契約が切れてハイアットリージェンシーの存続が不可能になったということ。香港は土地が狭いため不動産の値段が非常に高く、その為どんなにおいしいと評判の店でも突然なくなってしまうことが多々あったのですがまさか、ハイアットリージェンシーがなくなるとは思わなかったです。リニューアルで新しいホテルが建つのかと思ったらそうでもなく、跡地にはファッションモールが建築予定とされているらしい。古かったけれど九龍サイドの立地のいい場所にあったし、アフタヌーンティーもおいしかった。香港の友人を訪ねる時はいつも待ち合わせに使っていたハイアットリージェンシーがなくなってしまうのはとても寂しく感じました。

あの凱悦軒で有名すぎるほど有名だったパパイヤに入ったふかひれのスープが今度は日本で食べられる、しかもカフェがある、と食通のいつもお世話になっている方に教えて頂いたのは今年の夏のこと。なかなかお店に足を運ぶことが出来なかったのですが、ようやく今回カフェへ行く機会に恵まれました。(非常に大事な会合があったので。女子3人で。ふっふっふ。)

このお店のケーキ、西洋料理と中華料理が融合する周中さんの料理のようにケーキの中に中国食材が隠されています。このモンブランは天津甘栗が入っており、マロンクリームの中にライチクリームが入っています。私はケーキだとパッションフルーツ系の酸味の強いケーキが好きで、生クリームとかマロンクリームがふんだんなケーキが本来苦手ですが、このケーキはマロンのこっくりした味にライチの爽やかな味が加わるのでおいしく食べることが出来ました。

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花山椒のガトーショコラ。ガトーショコラの中に花山椒の味がほのかにするのですが、もう少し花山椒が入っていてもよかったようにも思いますが、私は好きでした。

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この日白金亭の前に行っていた場所で興奮しまくっていたらカメラが調子悪くなってしました。フレンチトーストみたいでおいしかったんです、これ。動揺しすぎてケーキの名前を確認するのも忘れてしまった(涙)

白金亭はプラチナ通り沿いにあるのですが、何故かいつも空いているのです。同じ並びにブル○ポイントという有名なカフェがありますがそっちはいつも混んでいるんですよね。でも白金でお茶するならこっちのほうが断然いいと思います。中国茶は体の調子に合わせたブレンド茶もあります。お湯も継ぎ足してくれてたくさん飲めるし、おいしいのです。まだ穴場なのかもしれません。

この写真は2週間くらい前のものです。もしかしたらケーキの種類が季節で変わるかもしれませんのでご了承くださいませ。
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by mareemonte | 2006-11-14 10:32 | 美味な店 | Trackback | Comments(10)
マフィンで有名なA.R.Iは頑固親父の作るラーメン屋のようだった
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ここに行ってきました。


えーとですねー、かなりびっくりしました、その愛想のなさに。森岡梨さん。
お店に入ったら無言。「いらっしゃいませ」はなし。しかも笑顔もなし。あなた、あの親切で作りやすいレシピを作った人?そのでかい態度に恐れを抱きながらもめげずに注文するのでレジへ。

レジ係の女性はとても感じがよかった。ああよかった・・・。笑顔で丁寧、おつりの渡し方も相手の手に釣り銭が投げ込まれないようにそっと渡すような繊細さ。森岡さん、自分の無愛想さを知ってこの人事だとしたら、もーその通りですよ、その通り。こういう接客の上手な人を窓口にしないと店つぶれまっせ、いくら味がよろしくても。
・・・。と思ってたらレジあたりには「おトイレだけ借りるというのはお断りしています」「撮影禁止です」などなど禁止事項がたくさん書いてある。撮影禁止は分かるけど、この店、ビルの2階でわざわざトイレだけ借りに来る人なんて?と思ったら事は起こった。ふらっと入ってきた女性が店にあった本をぱらぱらめくり出した。
森岡さんが「あの、もしよかったら見本のほう、見てもらえますか?たてかけてある方」(そしてなぜかこの時だけ笑顔だった)その女性に言ったら本を放って店からぷい、と出ていったのだった。こりゃぐれるかもな。

して、お味の方です。
私はこの日お食事マフィンと甘いマフィンとドリンク、というセットを注文。お食事マフィンはモツァレラチーズとトマト、甘いマフィンはバニラシュガーをセレクト。飲み物はアイスティー。友人も同じセットで彼女はお食事マフィンはゴルゴンゾーラを頼んだのですが、このゴルゴンゾーラがおいしかった!お食事マフィン、いいですねえ〜。

写真はお土産に買ってきたあめいろたまねぎのマフィンとローズトガーリックのマフィン。今日の朝、子供たちの朝ご飯にしましたが、粗挽き胡椒の味が辛い、と上の娘は残していました。パンチのきいた味の好きな下の娘は完食。たしかに味のパンチは強いですね。そこがおいしいと思うんだけど。

基、店の話。
おいしかったのでお金を払ってお店を出るときに
「ごちそうさまでした、おいしかったです」
と言った私。繊細かつきめ細やかなレジ係の女性はもちろん笑顔で応えてくれましたが
森岡さん、それでも無言でした。ちょっとこれにはびっくりしたぞ。何があったか知らんが私の娘だったらカウンターごしに頭はりたおして「なんて失礼な!ちゃんと挨拶なさい!」と怒りつけてたね。マフィンがとてもおいしいのは分かる。失礼な客がたくさん来るのも分かる。だけどやっぱり客商売だからね。不機嫌さが売りの頑固親父のラーメン屋かと思っちゃったよ。
接客担当の方、どうぞお店をやめないでください。あなたがいなかったら恐くて買えない、あのおいしいマフィン。
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by mareemonte | 2006-06-11 09:34 | 美味な店 | Trackback | Comments(48)
日本橋  千疋屋のオムライス
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ディズニーランドへ行こうなんざ血迷う前、昼間はここで食事をしてました。今回行ったのは千疋屋総本店の日本橋店。ここって銀座千疋屋京橋千疋屋とは会社が違うんでしょうか。暖簾分けなんでしょうかね?

日本橋に買い物に出たので本当は高島屋の中の野田岩で鰻を食べたかったのだけど下の娘がシクシクと泣きながら「サンドイッチがいい」。その割には頼んだものオムライスなんですが、どうなんでしょうかこういうの。
オムライスは私はとろとろしてるのが好きなので・・。卵、火が入りすぎちゃったかな?と思いました。でも!ケチャップがおいしかったのです。パイナップルの風味がして。これはすぐ真似出来るから早速我が家でもケチャップパイナップル風味を試してみよう。洋食にいろいろ応用出来そうです。

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上の娘が頼んだものはアフタヌーンティーセット。一番上がフルーツ、中段はゼリー、下段はフルーツサンドの構成。このゼリー、おいしかったなー。おいしい果物屋さんの作るゼリーって格別においしいですよね。フルーツサンドは相変わらず美味でした。

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この日驚いたこと。電車が車道を走っていた。あまりにも驚いたので助手席の母に「とってー!!」と撮影してもらいました。珍しいですよね。あたしゃ得した気分になりました。鉄ちゃんみたいです。
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by mareemonte | 2006-06-04 19:02 | 美味な店 | Trackback | Comments(11)
新宿   分けとく山 さいごのしめのご飯
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7350円のコースの最後のごはんは蚫と雲丹の炊き込みご飯です。

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土鍋に入ってきたご飯をお店の方がその場でまぜてくださいます。雲丹はそっと端によせ、蚫と岩のりの入ったご飯を小気味よく混ぜたら

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お茶碗にご飯を盛ってから雲丹を上にそっとのせてくださいます。赤出しとお漬け物と一緒にいただきます。
いやー、おいしいです。雲丹すきなのでたまりませんでした。土鍋にはゆうにお茶碗2
杯分、おこげを食べたら3杯分は入っているかと思いますが、完食しました。

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5250円のコースのご飯は鯛と小柱、芽かぶの炊き込みご飯。さっぱりしていてこちらも美味。

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さいごのデザートはイチゴ寄せと白玉。お弁当には本来デザートはつかないのですが、我が子供達のあまりの食べっぷりのよさにお店からサービスしていただきました。

板長、お店のマネージャー、お料理を運んでくださる方々、みなさんとても親切で仕事も丁寧で的確。とってもいいお店でした。板長に「またくるね〜」と約束していた子供達。そうね、また来ようね。
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by mareemonte | 2006-04-02 09:50 | 美味な店 | Trackback | Comments(8)
新宿  分けとく山 大人が食べたもの
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分けとく山では大人はコース料理を選びました。
まずは突き出し。

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お凌ぎはわかさぎの飯蒸し。

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一番奥が白あえ、中央がわさびの味のなめこ、手前が椎茸と白魚の揚げ物

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蚫は岩のりがたっぷりかかっています。残ったみそは最後にキャベツとお揚げさんをからめて食します。

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鯛のおそうめん。これは子供にとられてしまいました。吸い地は非常に美味。鯛のあらで出汁はとっているのでしょうか、すっきりとした味でした。

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刺身も子供にとられてしまったので味が分からず。こちらは5250円のコースのもの

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こちらは7350円のコースのおさしみ。

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じゃがいものまんじゅうの中に豚の三枚肉が入ったもの

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焼き物の魚の上には菜の花の細かくしたものがかかっています。
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by mareemonte | 2006-04-02 09:40 | 美味な店 | Trackback | Comments(2)
新宿  分けとく山のお弁当
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日曜は雨だという予報だったので、晴れているうちにとお花見に行ってきました。
お昼は新宿伊勢丹内の分けとく山に行くことに。

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ここは子供用のメニューはないのでお弁当を頼み、子供二人はシェアすることにしました。お弁当は6品の彩りと揚げ物、お刺身、白飯、赤出し、お漬け物という内容になっています。ご飯をお代わりしまくって板長が挨拶にきてくださいました(汗)子供がばんばん食べているのが気に入っていただけたらしく、板長、大変うれしそうでございました。
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by mareemonte | 2006-04-02 08:23 | 美味な店 | Trackback | Comments(0)
田園調布  えんがわ
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田園調布「えんがわ」に行ってきました。

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私が座った席。さんさんとさしこむ光、心地良い音楽。気持ちいいです。とっても。

ここは去年の4月に行ったパテ屋さんと同じ敷地内にあって、ここのパテが食べられるのですが私のお勧めは
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スコーン。サクサクでふわふわでおいしいです。スコーンのセットにアールグレイのアイスティーをつけてもらいましたが、こちらもとってもおいしかった。

もちろんパテも頼みましたよー。
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3種類のパテにサラダ、パン。食後に飲み物がつきます。
ハーフサイズでスープも頼みました。
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お豆のスープ。動物性たんぱく質を使ってないそうです。優しい風味だけどしっかり煮込んだ味がしました。

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鶏肉にきのこのソテーがかかったもの。芽キャベツ、うつくしー。これってお弁当にいいな。蕪も白いのにおいしく煮えていました。鶏もおいしかった。
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鶏についていたサラダ。ダイスカットのじゃがいもはバジルのペーストをからめてあります。人参のサラダもほのかに林檎の味がしました。りんごのすりおろしが入っているのかな。野菜の下味が上手だなと思いました。

どれを頼んでもおいしかったですけど、スコーンはおいしかったなー。
私があまりにおいしい、おいしいと言っているので隣のテーブルの人が「さっきのデザート、スコーンに変更してください」って言ってた(爆)でも隣の人も「おいしー」と御満悦だったのでよかったです。
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by mareemonte | 2006-02-11 07:53 | 美味な店 | Trackback | Comments(16)